Bozdoğan’ın geleneksel tatlılarından biri olan Bozdoğan Cevizli Sucuğu, yüzyılı aşkın geçmişiyle ilçenin en özel coğrafi işaretli lezzetleri arasında yer alır. Adını, kuruduktan sonra sucuğu andıran görünümünden alan bu yöresel tatlı, tamamen geleneksel yöntemlerle hazırlanır.
Üretiminde yalnızca kaynak suyu, buğday nişastası, beyaz toz şeker ve ceviz içi kullanılır. Katkı maddesi, koruyucu, aroma verici veya renklendirici içermez. İpe dizilen cevizler, yoğun kıvamlı tatlı karışımına defalarca batırılarak kat kat kaplanır ve doğal ortamda kurutularak kendine özgü yapısına kavuşur.
Mat krem-beyaz rengi, yumuşak dokusu ve yoğun ceviz aromasıyla öne çıkan Bozdoğan Cevizli Sucuğu, Cumhuriyet öncesinden günümüze ulaşan önemli bir yöresel mirastır. Geçmişte özellikle çocuklar için besleyici bir gıda olarak hazırlanırken, zamanla Bozdoğan’ın simge lezzetlerinden biri hâline gelmiştir.
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Mahreç İşareti ile tescillenen Bozdoğan Cevizli Sucuğu, geleneksel üretim tekniği ve kendine has lezzetiyle Bozdoğan’ın gastronomi kültürünü yaşatmaya devam etmektedir.